美味代價

                                                                       401480136 宗教二 江宜靜

        品嚐一頓美味的料理需要付出多少的代價？常常餐桌上的一道料理來自四面八方的食材。有別於自給自足的生活，現代人往往是外食族，透過購買食物餐點來裹腹，鮮少有人能夠自己栽種蔬果甚至蓄養牲畜，但是我們卻忽略了食物的來源。現今的社會講求效率以及效益，效率越高越好，當然效益也是。科技，始終來自於人性。因為人類的需求，因此日異月新的不斷開發新產品還有新的創意，工業革命是一個很好的例子，機械的大量使用，人力減少了卻能夠提高生產力，利益當然隨之增加。然而隨著世界人口的增加，食物的需求也隨之增加，如何提高糧食的生產呢？透過機械式的大規模的生產，將糧食進行單一的大規模生產，牲畜也是相同的道理，將這些食物來源有條有理的生產再配送至各大賣場，或是進行加工，而成為了我們餐桌上的一餐。但是這些條理分明的生產線卻隱藏著很大的危機。

        在《美味代價》這部影片當中，以常見的速食餐廳-麥當勞為例。快餐化餐飲業是促成食物生產走向工業化生產模式的主要推手。 世界級的快餐餐飲集團壟斷了牛肉、雞肉、豬肉、馬鈴薯、生菜、蕃茄、蘋果、穀物等主要銷售，在客製化的要求下，訂定出不論何時、何地、何物，這些商品在世界各地的消費者口中，吃起來的味道一定要相同。 在影片中提到雞隻的生產時間也大大的縮短， 也因為消費者愛吃雞胸肉，所以他們養出來的雞的雞胸特別大，雞隻平日生活在不見天日的雞舍，又因為身體、骨骼、器官生長異常快速，不堪負荷，平時多趴在地上，也因為大量的飼養，雞舍裡的環境是非常糟糕的，空氣以及踩踏滿地的糞便，很容易就會有傳染病。 透過這樣的飼養方式能夠獲得一致的產物，但是在飼養過程卻是違反了他應有的秩序。再者，牛隻應該吃牧草卻以玉米代替，造成大腸桿菌的孳生，而這些食物再經過速食店的加工過後成為我們人手一袋的速食。影片中有一位媽媽，因為小孩子吃下了麥當勞的漢堡，裡面有大腸桿菌而過世，因此而開始致力於追蹤飲食的來源。

        透過這個影片讓我發現，眼前的食物不再單純，而我們認為快速方便簡潔的快餐也不是想像中的快樂餐。在美國中下階級的家庭有一半擁有糖尿病高血壓等心血管疾病，因為速食的價格低廉，在超市裡他們買不起新鮮的蔬菜水果，無法食用營養均衡的一餐。身在幸福的台灣，飲食的選擇相當的多，但是美國速食文化慢慢的引進台灣，可想而知的是台灣的生產線是否也會被大型的企業併購，而台灣的下一步是否就接上了美國的後塵？藉由這個影片警醒世人了解食物來源的重要性。