美味的代價──當你知道秘密時，會如何抉擇

人類生活在世界上脫離不了「吃」，從生菜沙拉到發現火之後的熟食，從簡單的粗茶淡飯到現在街上隨處可見各國料理、速食文化。時代的進步使人類的飲食變得多元，然而在這方便取得自己想吃的食物的時代，你有想過食物「從哪裡來嗎」？

如果你在思索這個問題的話，紀錄片「美味代價」可以替你解答。這部影片舉了美國雞農的例子，企業投資雞農蓋雞舍，但要求他們增加設備，從中利用雞農的負債牽制他們，一旦不遵從便解約，雞農們沒有選擇餘地，他們只能繼續當企業的農奴，或背負大量負債且喪失市場競爭。而其中的雞隻，為了使其能快速生長達到市場供給，都打了生長激素和抗生素，雞隻的骨骼無法負荷快速成長的身體變得行走困難甚至死亡。在這樣的時代裡，雞農成為奴隸，雞隻只是商品，而整個食品供應鏈不是健康培養，而是工廠裡的生產製造。

另一方面，也因為科學的進步，基因改造使玉米成為優秀的原料。他是好吃的食物也是很棒的生殖能源，但你可能沒有想過他也是飲料、果醬、起司等的原料，這跟台灣橄欖油裡沒有橄欖是相同道理。而低成本的玉米也成為養殖牲畜的糧食，但只進食玉米的牲畜是不健康的，且容易引發大腸桿菌，人類吃了食物後再波及人類自身。

不過影片裡也有解決這種由於和商業利益掛勾所產生不健康的生產消費方法，那就是小農的自我循環農場。為何說他們是自我循環呢？在小農的農場裡，不是剷除不需要的植物以為了種植高價的經濟作物，而是讓植物們任意生長，並放牧讓動物們吃這些自然健康的食物，動物們的堆肥剛好也成為植物的養分，農夫不需要再花取大量的金錢處理動物的排泄物。如此自然而然相輔相成的關係彷彿是一個自然的小型循環系統，而且這層關係也消除了上述牲畜不健康的問題。或許小農的經營方式無法供應現在的市場所需，價格也無法如此低廉，但一輩子的健康難道廉價到讓你不願意多付這一些錢嗎？另外，還有一個問題必須要釐清，食物的供應不足來自分配不均，也許當我們少一些浪費，多一些珍惜的時候，一切又會回歸平衡。

即使說了這麼多優劣和現況，回歸現實，「惡魔的食物」總是最好吃的，也許無法立刻請你放下手邊的炸雞、漢堡，但請一點一點地減少吧！為了您的身體健康，為了自然的永續發展，讓我們慢慢消除身上多餘的脂肪和化學物，讓我們慢慢將工業化農產品還原到普通的農業產物。當你知道這些資訊也請告訴你的親朋好友，有時候沉默也是一種霸凌。

你的決定可以決定食品界和人類的未來走向，那麼現在你會怎麼做？

日文四甲 499141154 周奕臻