你有沒有想過你吃的東西是怎麼來的？這裡不是要說那些農夫農民是多麼的辛勞刻苦的在栽種或飼養我們所吃的食物，而是想讓大家知道現在在市面上所見的那些光鮮亮麗的食物，他們背後都經歷了些什麼樣的故事，而這些故事又給我們什麼樣的影響。
在現在有幾家有知名速食業者興起之後，因為會需要大量的食材，而成為了最大的食材買家，於是就會需要大型的食品供應商，以致影響到現在其實就只有幾家特定的食品公司在控制著我們的食物供應鏈，從生產到銷售都是，在這些特定公司的操弄之下，他們也改變了我們的飲食習慣，更甚也改變了這些食物的生產方式。現在其實根本沒有所謂的「農場」或是「農夫」，那些生產食物食材的充其量只能是「農廠」與「農工」的大量工業化的食品生產線罷了！在其中食品所會出現的危險性在在一致化工業化的過程中都被美好的給掩蓋了。這些食品共應商究竟有多龐大，在美國1970年代最大的5加牛肉供應商，只佔市場的25%左右。而現在最大的4家供應商就佔市場超過80%的佔有率。豬肉市場也是。即便你說，你不在速食餐廳吃飯，但你吃到的肉還是由這個系統所供應的。或許肉品上面的標籤各有不同的品牌，但事實上背後只有三到四家公司在控制著這些肉類的生產。
其中，以雞為例雞的飼養只要五十年前一半的時間，卻能比五十年前還來得大一倍，同時也改變了雞農，現在雞農不再擁有他們飼養的雞，從小雞孵出來之後，所有權就是屬於食品公司的，從生產到銷售全部都整合在一起。現在已經不是在養雞了，而是在生產食物，因為在高度工業化之後，所有從農場出來的雞都必須是差不多的大小，同時在密集化的生產系統下，只要利用少量的土地就能生產價格低廉又大量的食物，像這樣子低成本的生產方式對那些食品供應商而言都會覺得何樂而不為？但在這樣的系統下，改變了雞也改變了雞農，因為為了要讓這些雞能夠快速地生長，現在的雞在飼料裡混合了抗生素和生長激素，雖然雞的確是長得又大又快，但事實上這樣子對雞而言是痛苦的，因為生長速度過快，以致骨骼跟不上生長速度，這些雞可能走不了幾步就跌倒了。而且這些雞在吃過了混有抗生素的飼料後，也會將這些抗生素傳遞給人，於是久而久之細菌就會對這些抗生素免疫，以至人的身體對外在環境的抵抗力可能就會變差。
當你在超市中所看到的那些豐富琳瑯滿目的選擇其實都是假的，事實上實際參與生產的只有幾家公司。但在追蹤食物的來源後，可能總是會回到同一地方「愛荷華州的一塊玉米地」。我們會看到如此多以工業化方式生產的食物，其實都只是改頭換面之後的玉米而已。玉米可以說是征服了全世界，在超級市場哩，可能有至少90%的食品裏頭都含有玉米或是大豆的原料。玉米所涉及的產品包括番茄醬、起司、可樂甚至電池中都有，玉米可以被製成各式各樣的產品。同時玉米現在也是動物的主要原料，不論是雞、豬、牛等都是。也是因為玉米如此的便宜且可以大量生產，所以我們的肉品才能比較低廉。
但事實上牛原本不是吃玉米的，是吃草的，但因為玉米實在便宜，而且可以讓牛長得快。不過對牛而言吃玉米是不健康的，他們應該吃草會讓他們的消化系統才能健全，僅吃玉米的牛會再胃裡出現危害性非常大的新式大腸桿菌。同時，在這些大型農場的環境中，牛所飼養的環境可能就是站在自己的糞便中，在這些糞便中如果有細菌的話，只要有一頭牛感染了，那麼其他的牛也會感染，而且在宰殺的時候，這些糞便也會留在他們的身上，所以那些肉也會被感染，而市面上看起來新鮮乾淨的肉品都是做過處理的，但可能事實上他們並沒有那麼的衛生，最後造成了食品安全的問題。然而在美國這些監督食品安全的機構高層卻是和那些應該被監管的單位食品公司的人所操弄。
最後這些食品生產與食品安全的問題，其實都在你的身邊圍繞著與你自己的生活息息相關，或許因為在這樣的龐大不可抗拒的鎖鏈之中，你認為沒有辦法一時說抽離就抽離。不過作為一個理性有良心消費者，仍可以去面對去了解自己在消費的行為影響到了誰對那些人有利益，在慎選自己所消費的產品後，對於有良心的食品供應商給予支持，同時也拒絕那些黑心的企業。
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